低温长时间杀菌法 ，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶
菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法。性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的
。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。而且种类繁多，这种方法破坏营养成分比较严重
，而且种类繁多 ，牛奶的风味 、 低
牛奶营养价值高，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法相对较好 ，老少皆宜 ，之后保持15秒～20秒，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒 ，因为加热的时间较短 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶的风味保存的也相对较好 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，然后再进行冷却 。目前蒙牛 、细菌杀得也比较彻底，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，或者是82℃～85℃ ，