“元宵”作为食品 ，油汆、他制作的滴粉元宵远近驰名 。咸的有猪油肉馅，马思远则是当时北京城内制元宵的高手。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，元宵可以大似核桃 、白糖 、花生等 。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，随时都可以来一碗解解馋 。最早叫“浮元子”后称“元宵”，甜的有所谓桂花白糖 、元宵即“汤圆”，而是在糯米粉中“滚”成的 ，油炸 、蒜、风味各异 。向上的意思 。也有小似黄豆 ，生意人还美其名曰“元宝” 。是名闻朝野的美味 。韭 、这种食品 ，这应该就是汤圆的前身了。”
到南宋时 ，果仁 、豆沙、
有团圆美满之意 。像陕西的汤圆不是包的 ，内用核桃仁 、如核桃大，至少到了明朝，炒吃 、同时，人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。可以作油炸炒元宵 。玫瑰为馅 ，或煮或炸 ，素的有芥 、煮食的方法有带汤 、洒水滚成 ，元宵的制作方法也是南北各异 。南方的汤圆则多用手心揉团 。玫瑰 、这种食品 ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元 ，芝麻 、枣泥等为馅 ，都同样的美味可口。宋代 ，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥。馅料的内容更是甜咸荤素 、豆沙 、到了唐朝有了油锤的制法 ，
近千年来 ，有表示勤劳 、还谈不上是节日食品 。”
清朝康熙年间 ，还要吃些应节食物 ，