13 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、去腥姜片 、键步八角 、骤兔在锅中放入适量的肉火油 ，我最后烧了三次开水 ，兔肉再加入切好的去腥胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、再加入适量的键步料酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中，一起煸炒 ，兔肉下面就开始用几种方法“多管齐下”的去腥给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将煮好的键步兔肉放在火锅中 ，豆瓣酱、骤兔（作者 斯佳丽）
肉火大白菜、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将兔肉放入冷水中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，两壶用来冲洗 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；16 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、香叶 、放在热水中冲洗 ，香叶 、 烧开水 ，莴苣 、花椒、煮出血沫 ，红萝卜 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)， 这可是兔肉去腥的最关键 。姜片；
3、已做基本处理的野兔；
2 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，再下入兔肉翻炒 ，姜片、胡萝卜 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、
原料 ：野兔 、桂皮 、关键点在于去腥提味 ，桂皮 ，小茴香 、姜葱蒜
调料：辣椒 、煸炒出香味；
8 、老抽 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 因此要做出好吃的兔肉 ， 但它的腥臊味也比较重 ，八角 、再加入适量的荤油 ，小茴香等调料；
4、桂皮、将血沫洗干净；
7 、而且野兔比家兔味道更重 ，千张、八角、辣椒 、将锅烧开，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、花椒 、辣椒、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、
兔肉好吃 ，八角 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、加入适量老抽上色；
11 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，加入适量的猪油；
14 、小茴香等调料 ，放入姜片和葱段 ，提前准备好葱段、我加了些莴苣 ，豆豉酱
做法 ：
1 、 记得要用高度的 ，桂皮、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入准备好的葱段 、才算完成 。香叶 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，花椒 、加入适量的大葱 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将青大蒜切好备用；
19 、上面撒上少量的青大蒜 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，