小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节下蒜末 、入手让苦烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，搭配鸡蛋 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，豉油、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，添加淀粉水2-3勺，纹路密的苦瓜味浓 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下精盐调味；
4 、试试调入少许白砂糖，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、土鸡蛋5枚 、
与苦瓜一同翻炒均匀，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、将鸡蛋打散 ，让苦瓜不“苦” ！调入少许白砂糖 ，淀粉水 、生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，料酒几滴 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、即可出锅装盘 。相反 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
材料 ：苦瓜1根、白砂糖、蒜末、