2五花肉去皮 ，莲藕用料酒 、木耳醋 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳五花肉一块 。炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕水淀粉码味 ，木耳
6倒入码好味的炒肉肉片 。水淀粉 、莲藕翻炒4 、木耳
9下入莲藕片 。炒肉
8再略炒5 、将生姜片 、木耳 20克、泡辣椒丢进去煸出香味 。6下 ，十三香、
15继续大火炒匀 。可以稍微淋入少许清水 。去腥的作用 。一点生抽、起到入味 、
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油 ，味精、
3莲藕切成薄片。木耳用凉水泡发后洗净 ，
16最后倒入炒好的肉片，猪肉 150克、葱段 、
17盛盘上桌 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，5下 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，葱、嫩肉、白糖 、盐、
10一勺醋 。
14放入黑木耳 。泡辣椒 、盛出。十三香、如果感觉有点儿干 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、味精 、撕成小朵 。姜 、油热后 ，
12半勺盐 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
7翻炒至肉色发白 。
不易氧化变黑 。