6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆生粉30克 、糯米洗净 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋盐、合家红烧加入半锅清水 ，团圆
糯米一勺鸡精 、肉丸生粉 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋鸡精 、合家红烧一勺鸡精 、转小火，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油，下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克、西兰花一个（摆盘用） 、清水 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、老抽 、胡椒 、三勺盐 、30克生粉 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 、少量盐 、半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克、鸡蛋2个 、倒入锅中，切小块 ，