调料 ：料酒、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝生姜 、开屏切去头部及尾部 ，做道取出，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；4 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏蒸鱼豉油 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、撒葱花 ，
3 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱 、葱切葱花 ，再铺上姜丝，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。
2 、
做法 ：
1 、蒜切末。