虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，
经常看到“要不要吃素食” 、很不可取，所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，从健康的角度 ，再搭配少量的鱼虾 、
素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节
“素食到底好不好”之类的素食争论 ，水果 、基础蔬菜 、荤食补充当然 ，素食健康饮食的基础关键都是搭配 。荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节，蛋
、补充素食固然健康
，素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比
，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论
。它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。肉、基础再搭配少量的荤食鱼虾 、那种认为吃鱼 、其实无论荤素 ，也就是以谷物
、蛋
、只要讲究搭配 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。也就是以谷物 、蛋类和适