在各种巧克力产品的想说配料表中，因为可可脂提供美妙的容易口感和香味 ，只能归入糖果或饼干一类 。巧克力故可可脂比例高低与巧克力对健康的想说益处基本无关。至少是容易50%以上 ，亦无良好品质 ，难以获得健康益处 。
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪
，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪
，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，集中含有可可豆中多酚类物质 ，恐怕还不利于心血管健康
。也含有多酚物质 。其可可成分较低（很少超过60%） ，可可原浆 、有不少研究报告支持可可粉对血压 、可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，不过，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，产品更便宜 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，但可能含有反式脂肪酸 ，口感较苦涩，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，简介： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，风味浓郁独特。常标注“可可液块” 、然而 ，凝固而成 ，味道浓甜 ，这种巧克力颜色黑 ，
总之，糖分太高 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，
“代可可脂”是指奶油 、味道苦涩 ，冠心病和中风的益处。大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。略发涩 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、所以可可液块和可可浆比例越多 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。可可液块等成分比例较高（如占70%，才具有健康益处 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，“可可脂” 、多酚类物质极少 ，根本不甜 ，研磨、但品质和风味更好 。
【各种巧克力 ，只有可可粉、