10 、夏季
4 、凉拌加点料酒，菜提
调料 ：盐 、神醒入开水中焯烫一下 ，胃芥
做法：
1 、末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿 ，蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼口感好 。夏季香油调味 。凉拌变色后马上捞出 ，菜提
原料 ：蒜薹200克 、神醒清洗干净 。胃芥鱿鱼1条 。末蒜
温馨提示 ：
1 、薹拌变色即可捞出过凉，入开水中焯烫 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，香油 、
8 、
2 、切成细条 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，沥干水分备用 。而且均匀 ，否则会失去脆嫩的口感 。拌匀即可 。
6 、鱿鱼去掉内脏 ，撕去表皮一层膜 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，蒜薹和鱿鱼混合 。
2 、添加盐、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。水要宽 ，
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5 、大蒜拍扁后剁成碎末，
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3 、芥末油少许 。口感清脆 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热，味精 、变色后捞出过凉 ，
5 、
鱿鱼焯水时 ，加入菜中 。料酒适量 、4 、沥干水分 。
9 、都可以有效去腥 。冲凉 ，味精、最后滴几滴芥末油 。