[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列加盐 、栗炒至五成熟时 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒糖 、葱段 、糖 、醋 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时，拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋放入碟内 ，最后淋入香油即可。绍酒少许，香油各适量 。味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒，下油 ，盛入深碟中 ，用漏勺捞起 。
②将绍酒 、将鸡块再放入锅中 ，
③烧热锅，放入浆好的鸡块 ，