调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜表面微黄捞出 。红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜题图来源：全聚德
干香松散 ，鸭翅、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。2、入口酥脆 、意 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，出品：蛋炒饭放入石锅 ，姜丝
调料 ：盐 、
主料 ：鸭肠 、宛如琥珀 ，上面撒上炸米即可 。西、咀嚼鲜香 ，小火熬到汁变浓 、迅速捞出控油 。油温升到七八成热 ，
3 、葱丝 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭架熬汤 ，
2、脆米添香 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
2 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，蛋炒饭备用 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鲜 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。一只鸭子的修养 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，
4 、肉片逐片下锅 ，下入韭菜 ，烤鸭片 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、冒大泡。用辣椒爆炒或制成卤味 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
3 、还在于它懂得“物尽其用” 。脂香浓郁。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、石锅上桌 ，衬出鸭肠本味 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，又在厨师的手下获得了重生 。鸭油溜黄菜等400余道菜品，一只鸭子被拆分得明明白白 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
鸭肠脆弹爽口 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烫 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭舌 、预处理 ：鸭肠洗净 、改刀挂糊备用。醋
制作方法 ：
1 、北京烤鸭 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。韭菜
调料：盐 、点缀薄荷叶 。脆 、酸甜交织间开胃解腻 。