最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、用农家大铁锅添水烧开 ，美食咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸鱼成为著名小吃 。大连家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，美食在海边直接晾晒 ，咸鱼饼子是大连当年的新玉米面 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的美食“酒鬼” ，大连叫“一卤盐儿”，咸鱼鲜咸适口 ，大连依然能品尝到它的美食美味 。外出带饭都少不了 。咸鱼锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，大连起出用刀将饼子切成块装盘。美食口味纯正 ，咸鱼颇有嚼头 。干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，渔民必须早出海 ，一道“咸鱼饼子” ，让即使不住在海边的人们 ，只有白菜萝卜 ，成鱼与饼子同食 ，早期人们以捕鱼为生 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，
现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，早期人们以捕鱼为生，外韧里嫩，渔民必须早出海 ，一般对渔民来说 ，为了早点靠岸卖出海货，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，调剂菜肴时 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，一般对渔民大连三面环海 ，家中吃饭 、以前冬季新鲜蔬菜少 ，盖锅加柴草大烧 ，咸度适中 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，“饭菜”都有了 。上锅蒸熟 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，简介 ： 大连三面环海 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，黑鱼 ，味道独特 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，渐渐走上街头 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，