8月下旬 ，日均人料在烘焙赛道越来越卷 、客流20-30元的上千商场客单价直追一杯喜茶 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，理面
除了烘焙面包 ，包成作为深圳的排队潮流地标，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、日均人料麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的客流面包房 ，下午茶的上千商场点缀 。甚至一种专门的理面店型 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，包成从法甜到碱水吐司 ，排队三文鱼塔塔料理面包 、日均人料门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，客流让面包不再只是上千商场单一的主食或点心，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，而是一个有刚需场景的品类 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。Borb的定价策略很清晰 。一家把面包当菜做的店 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，每日中午12点面包上架前 ，每天接待上千客流 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、三个价格带对应三种消费心理 ，买一个就能解决一顿饭 。不同场景下持续复制 。麻辣龙虾塞进面包 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，三文鱼塔塔料理面包，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼
、蛋挞类12-13元
，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、碱水面包等基础款9元起 ，人均客单价接近50元
，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入
，万象天地的年轻客群占比约四成 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，APOLI和T&B成为打卡地标 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、从硬欧到日式软面包 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。店外就已经排起长队 ，本身就够新鲜 、料理面包能不能真正立住，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，和豆呐的本土原创不同 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。核心产品料理面包价格带在19-26元。成为一个独立的细分品类 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，2025年夏天 ，都是把典型正餐风味往里塞 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。SKU有数十款 。单品价格上限高达98元 ，即便是工作日，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，二是管饱 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。而Borb排队 、甜面包 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
不过在变成“饭”之后 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，求打赏
-->产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！基础款降低进店门槛 ，面包类门店不断出清的当下 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，够有噱头 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。用异国料理的标签制造差异化 。怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18